低卡又好吃的卤菜

1.所有的肉都要放水里焯一下，有浮沫了就关火，用冷水冲干净（这样肉会劲道）
2.桂皮，香叶，八角，草果，陈皮，花椒，干辣椒（包成一包），蒜瓣两个，姜片七八块，蚝油一勺，生抽一勺，老抽一勺，鸡精，冰糖一大块，啤酒500毫升。
3.配料加入肉类中，不放水，如果肉太多适量加啤酒，啤酒稍稍低于肉类的最高点，大火烧开，锅沸腾了转小火。
4.牛肉瘦肉类小火30分钟左右，鸭翅鸭爪类20分钟左右，素菜15分钟左右，最好先卤肉类，捞出肉类再卤素菜。中间可以开锅翻动，尝尝自己想要的硬度，想软烂就加长时间，想要劲道点觉得合适了就捞起来。
5.香菜末，蒜瓣末，辣椒酱，蚝油，鸡精，酱油搅拌均匀，热油淋一下，加点开水，锅里卤汁加一点，然后均匀淋在捞起的卤菜上。完成。