腊肉洗净,冷水下锅煮15分钟左右,关火焖一会儿。腊肉切片,姜、蒜切片。
荷兰豆两头去筋,浸泡一会儿清洗两遍。起锅烧水,加少许食用油、盐,水开下荷兰豆焯水,水再开捞出沥水。
锅热倒油,七成热时下去姜、蒜炒香,倒入腊肉翻炒。
倒入荷兰豆翻炒,加入适量鸡精翻炒均匀(我的腊肉有点咸,不再放盐)。
出锅!
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