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蛋奶哈斯

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Caicaicc-的厨房  Caicaicc-
自用记录（感谢为珊妮做面包的配方）

用料  

高筋面粉 250克
细砂糖 10克
鲜酵母 7.5克
炼乳 50克
牛奶 110克
全蛋 50克
盐 4克
无盐黄油 25克

蛋奶哈斯的做法  

  1. 加入除盐和黄油以外的所有材料，揉面至出粗膜

  2. 加盐和黄油，揉至手套膜，可以比手套膜厚一点

  3. 一发，室温，60分钟

  4. 分成两份，擀长后折三折，松弛20分钟

    蛋奶哈斯的做法 步骤4

  5. 松弛好后，整形，

    蛋奶哈斯的做法 步骤5

  6. 二发：35-38度，60分钟，底层用烤盘加开水保持湿度

    蛋奶哈斯的做法 步骤6

  7. 发酵好后，表面撒低粉，割包，每个割5刀，割深一点。风炉：165度，15分钟

    蛋奶哈斯的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2023-04-03 19:01:35
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