煎饼

面糊：绿豆面，玉米面，小米面，白面，混合即可，各四分之一，加水调成酸奶状，别太稀，醒十分钟再用。

刷酱：蒜蓉辣酱，黄豆酱，豆腐乳，韭菜花酱按自己口味可以混匀再用，也可单刷。

薄脆：100 克普通面粉，40克水，1克盐，和成偏硬的面团，醒面1小时以上，擀成薄片，切成自己想要的大小，6 ，7成油温炸成金黄色即可。

做法：电饼铛预热，刷少量油，千万别多了，用勺加面糊用煎饼板刮开，盖好，等定形，可以翻面。

打鸡蛋，抹开，洒黑芝麻，小葱 叶装饰，再盖好鸡蛋凝固翻面。

刷酱加小葱，香菜，薄脆，喜欢的肉也行，叠好，卷好就行。接下来开吃吧。