复刻红烧肉五花肉鹌鹑蛋 荷叶饼 什锦蔬菜汤

一、套一

1、五花肉鹌鹑蛋

煮鹌鹑蛋剥皮煎出虎皮
五花肉泡血水，泡完血水，洗干净，吸干水分，下锅煎出油！盛出来！把油盛出！
另起锅放油，炒糖色，下煎好的五花肉，大块葱姜，两个大料，黄酒，生抽，老抽，热水，腐卤汁，开盖咕嘟几分钟，然后盖盖小火50分钟！之后放鹌鹑蛋！盖盖炖20分钟！出锅撒点小葱花！

2、什锦蔬菜汤
锅里放油，放葱蒜，然后放金针菇，木耳，午餐肉丝，胡萝卜丝，豆芽菜，干豆腐，加水！煮几分钟加料汁！然后打鸡蛋液，香菜！

料汁，生抽，老抽，盐，糖，牛肉粉，花椒油，花椒面，白胡椒粉，辣椒油，淀粉，水


或者锅里放油，蒜末，加焯过水的豆芽菜，干豆腐，金针菇，最后加韭菜，生抽，陈醋，盐糖，牛肉粉。

3 、荷叶饼
500克面，5克酵母，10克白糖，260克常温水，搅絮状后加猪油！没有猪油不用代替。
发的面，分剂子，揉圆！擀面杖擀成鞋拔子行，然后喷一层油！折叠然后用筷子压几道，再用叉子扎几个眼！
蒸8分钟，关火焖3分钟！

吕小厨的做法，用梳子或者牛排刀扎小孔，再将上面弄花瓣形状。底下一捏。

饼里夹肉，蛋，辣椒丝，蒜片

也可以夹鸡蛋，
或者猪肉大排腌制，过油煎，就是猪排饭那个菜谱！
黄瓜炒尖椒
西红柿蛋汤

五花肉，鸡蛋酱，什锦菜，荷叶饼

套二

1、五花肉鹌鹑蛋
2、西红柿土豆片：葱蒜爆香，西红柿土豆片下里，生抽盐糖牛肉粉调味！不加水，小火炖七八分钟。

3、毛豆炒橄榄菜：爆香蒜末红辣椒，然后下剥好的毛豆，橄榄菜，牛肉粉！炒均匀！

4、蘸酱菜