东坡肘子

肘子冷水下锅加入姜片和葱段（大人吃可以加一瓶盖高度白酒）大火煮沸后在多煮几分钟捞起！热水洗干净肘子！

高压锅加入开水，放入肘子、姜片，大葱段，（八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒高度白酒。小孩吃不加）盐！蹄筋模式炖软烂！

准备辅料：
姜和蒜比例2:1打成沫，大葱切成葱末！泡椒剁成沫！
油热下姜蒜葱沫，小火炒香加入泡椒、豆瓣酱小火慢炒出颜色！加入炖肉的原汤…
开始调味：鸡精、白糖、生抽、老抽、胡椒粉出味道后开始勾芡（芡要勾得浓稠点）
起锅前淋入多点的香醋和芝麻香油、花椒油！倒入提前装好盘的肘子上面，撒上葱花…
开始表演吧。😍😍😍