雪菜黄鱼-宁波十大名菜之一

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雪菜黄鱼这道菜,具有鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁,营养丰富的特点。动植物蛋白互补,营养丰富,下饭优佳。

用料  

黄鱼 适量
长康料酒 适量
笋丝 适量
雪菜 适量
长康食用油 适量

雪菜黄鱼-宁波十大名菜之一的做法  

  1. 热锅倒入长康食用油,将鱼煎至两面金黄;

    雪菜黄鱼-宁波十大名菜之一的做法 步骤1
  2. 将黄鱼煎至金黄后,沿锅边加入少许长康料酒;

    雪菜黄鱼-宁波十大名菜之一的做法 步骤2
  3. 沿锅边加入开水,开水炖出的鱼汤会更加鲜嫩;

    雪菜黄鱼-宁波十大名菜之一的做法 步骤3
  4. 加盖焖炖;

    雪菜黄鱼-宁波十大名菜之一的做法 步骤4
  5. 锅热后加入雪菜和笋丝,少量盐,盖上盖子再大火炖2-3分钟,雪菜黄鱼大功告成!

    雪菜黄鱼-宁波十大名菜之一的做法 步骤5

小贴士

焖炖时一定要使用开水,因为使用开水一方面可以使鱼肉保持软嫩,另一方面使鱼汤炖的更加鲜美。
 

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该菜谱发布于 2023-04-04 14:29:54
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