面粉(油皮) | 120克 |
糖(油皮) | 10克 |
猪油(油皮) | 35克 |
温水(油皮) | 50克 |
面粉(酥皮) | 90克 |
猪油(酥皮) | 45克 |
糯米粉 | 100克 |
糖 | 65克 |
椰蓉 | 20克 |
白芝麻 | 15克 |
开水 | 150克 |
玉米油(猪油) | 30克 |
将油皮,酥皮,材料各自混合均匀,揉成团,放冰箱冷藏半个小时
炒个馅料,把玉米油除外,其它材料混合均匀,开小火炒至粘稠,加油,炒至抱团。分剂子。
将,油皮,酥皮,分小剂子,搓圆(记得盖保鲜膜,别风干了)取一个油皮,擀成薄片
包一个酥皮,擀牛舌状,翻个面,擀一下,卷起来。(上半部分向上擀,下半部分向下擀,动作轻一点)
都卷好后,盖保鲜膜,松弛十分钟,按扁,擀长,翻面,再擀一下,卷起来,盖保鲜膜再松弛十分钟。
两端朝中间挤,按扁,擀成薄片,包一个馅料,收口朝下,轻微按扁。
表面切几刀,刷蛋黄液,撒白芝麻,烤箱180度烤30分钟。
出炉啦,香喷喷的。
里面糯糯的。凉了吃,层层酥脆啊。(喜欢甜的,馅料可以再加10克糖)
吃不完了,可以装袋子里啦,想吃😋拿一块。