鸡公煲
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人做过这道菜
L秋之
写给自己看的菜谱
用料
| 鸡翅 | 七八个 |
| 土豆 | 两个 |
| 芹菜 | 半颗 |
| 洋葱 | 半个 |
| 干辣椒 | 五个 |
| 姜 | 三片 |
| 葱 | 一根 |
| 香菜 | 半棵 |
| 蒜 | 一头 |
| 啤酒 | 一瓶 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 两勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 白糖 | 一点点 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 火锅料 | 一小块 |
| 甜面酱 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
鸡公煲的做法
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1. 鸡翅划几刀放适量生抽白胡椒粉腌制
2. 热油放鸡翅煎到两面微黄，煎制过程沿锅边放料酒去腥。煎好放土豆翻炒一会。
3. 把鸡翅土豆扒拉到一边，放郫县豆瓣酱和火锅料炒出红油，放干辣椒，葱段，姜片，大蒜炒香（大蒜不切，整颗更好吃），沿锅边放入生抽老抽炒出酱香味。
4. 倒入啤酒，五根香菜打个结放入锅中，放蚝油甜面酱，加盖锅盖焖十五分钟，最后放芹菜和洋葱再焖三到五分钟。
5. 尝尝咸淡，加适量盐，大火收汁，最后撒点芝麻香菜段出锅。
