蔬鲜果随心捞
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人做过这道菜
陳魚丸ChanYuYun
放假在家想着怎么做这个捞汁菜，草稿纸上写下要用到的食材。之前有用过一次，就是加了小米辣进去捞汁里面，再拌荞麦面，但是因为食材少，味道寡淡显得酸味太突出。正确用法应该要带出食材的鲜、甜、爽脆，所以混合的种类不能太少，写下日常喜欢的食材就开干！
用料
| 蔬菜类（5种） | |
| 豆芽 | 一两 |
| 青瓜 | 一条 |
| 水葫芦 | 一条 |
| 洋葱 | 半个 |
| 金针菇 | 150g |
| 鲜肉类（3种） | |
| 海兔（小鱿鱼） | 4条 |
| 花甲 | 半斤 |
| 鸡腿肉 | 两只 |
| 水果（1种） | |
| 雪梨 | 一只 |
| 汁 | |
| 灵魂紫苏 | 2棵叶子的量 |
| 蒜蓉 | 3粒的量 |
| 小辣椒 | 4粒的量 |
| 珍选捞汁 | 5汤勺（是舀汤的勺） |
蔬鲜果随心捞的做法
-
所有食材准备就绪：
- 摘豆芽焯熟
- 金针菇洗净对半切段焯熟
- 青瓜轻轻削掉外皮的疙瘩，用刀背拍松再切小段
- 水葫芦洗净切一厘米左右的薄块
- 洋葱去皮取一半，切成条
- 鱿鱼焯熟切段（记得去了牙齿和中间透明的骨头）
- 花甲焯水沥干
- 鸡腿肉加了丢丢盐和淀粉腌制，用不粘锅煎熟后切块，鸡肉鸡汁备用。（先煎带皮的一面，鸡皮超级无敌脆！有切烧肉脆皮的感觉，没加其余调料都好吃）
- 雪梨削皮后切小块
- 小米辣切圈
- 蒜头切成蓉
- 灵魂紫苏洗净后，把叶子全部卷起揉拧出味道，摘段
-
处理后的食材如上
-
加入珍选捞汁进大碗，放入蒜蓉，辣椒圈和紫苏，先释出香料的香气
-
再加入洋葱条浸泡一会
-
把其余蔬菜加入，拌匀
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再把肉肉加进去，拌匀
-
最后加入水果，拌匀。一段时间搅拌一下，让所有食材都能浸泡到捞汁即可。当然放几个小时风味更佳。
小贴士
里面的五种蔬菜，三种肉类和一种水果（爽口甜脆的）可以随心搭配。出来的味道都是惊喜哦。
因为我不是把捞汁放到盖过食材那么多的，是到食材的一半左右，所以中途要拌匀几次，但是这个浓度的捞汁夹杂了海鲜和肉的鲜味、蔬菜水果的甜、酸度刚刚好，配上热腾腾的饭绝了（感觉光配米饭都能炫一碗）……吃不完的打包放冰箱，但是我们三个人吃都光盆了。
例如：
蔬菜——木耳、西兰花、芽菜、莴笋……
肉类——猪肉、牛肉、虾、熟蛋、贝类……
水果——苹果、哈密瓜……
因为我不是把捞汁放到盖过食材那么多的，是到食材的一半左右，所以中途要拌匀几次，但是这个浓度的捞汁夹杂了海鲜和肉的鲜味、蔬菜水果的甜、酸度刚刚好，配上热腾腾的饭绝了（感觉光配米饭都能炫一碗）……吃不完的打包放冰箱，但是我们三个人吃都光盆了。
例如：
蔬菜——木耳、西兰花、芽菜、莴笋……
肉类——猪肉、牛肉、虾、熟蛋、贝类……
水果——苹果、哈密瓜……
