牛腩牛杂锅

热锅热油，下香菜大葱炼香

加香叶草果八角，继续小火炒出香料香。

加入生姜大蒜丁、小米辣一起炒香。

加入自制香辣酱、豆瓣酱、100g火锅底料，一起小火炒香

炒出红油后，加适量生抽继续煸炒

加入牛腩转大货翻炒，牛腩在这之前过水滤干

炒干牛腩水气，上色。

掺水超过牛腩高度，大火烧开转小火煨30分钟。

加入牛筋、牛肚。牛筋牛肚在这之前也要过水预煮30分钟滤干备用。大火烧开转小火煨15分钟。

加入白萝卜块，大货烧制15分钟。

加鸡精、白胡椒粉、适量盐调味。

加入香菜（我临时加了几片潮州肉条），烧开即成。

美味即成，可盛出来食用，也可做火锅食用，吃完食材再加烫其它食材，安逸得很。
喜厨出品，米饭备够。