艾草戚风
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人做过这道菜
Moonny
做完青团还剩一些艾草绒 尝试做了艾草戚风
戚风也变得很春天🌱🌱
戚风也变得很春天🌱🌱
用料
艾草戚风的做法
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预热烤箱180度
主锅无水无油插入蝴蝶棒 放入四颗蛋的蛋清和盐 有条件可以滴几滴柠檬汁
注意不要混合入蛋黄30秒/速度4打发
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放入25克糖 1分钟/速度2.5打发
再放入25克糖 3分钟/速度2.5打发
全程打开小盖子
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蛋白取出放大碗备用
主锅不用洗（图片提前用大碗称出来了）称出蛋黄、玉米油、牛奶、艾草绒、低筋粉20秒/速度3.5 混合均匀
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放入1/3蛋白 20秒/速度3.5混合
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混合均匀后到入盛有蛋白的大碗里
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用刮刀棒切拌均匀或者Z字型拌匀
切忌画圈 会消泡
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倒入模具震一下放入烤箱
上下火160度35-40分钟烤熟
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倒扣冷却后脱模 切片品尝 戚风真的是绵密煊软 一整个爱住♥️
