田螺焖鸡

鸡洗干净后切块，用水泡一下血水。晾干水份后，放入柱侯酱，盐、糖、酱油拌匀腌制一下

田螺把尾巴处理掉，然后用米水泡一下。大概半小时左右，实在等不了，过一下洗米水也可以。然后放一锅水烧开，放入田螺，直到田螺头那个片掉出来就可以捞起。
晾干水之后，倒入盐焗粉和盐拌均匀，腌制十来分钟，等入味。

起个油锅，放入腌制好的鸡煸炒一下，出一下水。表面金黄皆可（不一定要全熟）

准干烧锅开火烧开，表面有温度，放点油，再放入姜蒜炒一下。然后放入腌制好的田螺，翻炒一下后，放入九层塔/紫苏，继续翻炒一下。等佐料炒出香气。最后把鸡平铺到田螺上面，盖上盖子，开中小火。在盖子上导入料酒（可能会喷火，但莫慌，实在害怕，就在盖上盖子之前均匀淋到锅旁也可以）。大概闷10分钟左右，如果发现汁水很少，就翻炒一下，开小火闷，直到鸡肉熟了。