鸡酒（湛江地区月子酒）

Name: 鸡酒（湛江地区月子酒）
Ingredients: 1000克左右鸡; 1000毫升左右广东米酒; 1块姜; 6～8颗红枣; 少量盐

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鸡非常重要，我们一般用自家养的农家走地鸡，外面可能买不到，可以买老母鸡或者180天龄以上的老鸡也凑合。我试过用菜市场买的普通鸡煮出来味道很差劲，鸡肉软绵绵的

我们这边用的酒都是自己拿糯米酿出来的米酒，超市也有类似的米酒可以买，找广东米酒就行了

用料

鸡砍小块放砂锅里，不用焯水，没有砂锅用普通汤锅也行
姜切片，红枣洗干净放入砂锅里
米酒大概是这样，我不喜欢太浓的酒味，这个度数比较低就用这个牌子的了。
砂锅里倒入没过鸡肉的米酒，不一定要准确1000毫升的酒，具体看你家的锅，只要没过鸡肉就行，我家的锅倒两瓶米酒刚刚好。

盖上盖子，大火煮开后转最小火慢炖30分钟左右，喜欢酒味浓的可以减少几分钟
出锅前加入少量盐，再撇掉表面的鸡油就可以了。