酸辣炒土豆丝胡萝卜

土豆胡萝卜炒熟，焯水时候加一勺盐一勺醋，抄完立马凉水过凉，这样才脆脆的不面，分开焯，胡萝卜没土豆熟的快，一起焯，土豆容易面

放入底油大蒜炝锅，葱姜不要放，没辣椒油，花椒油，这时候可以花椒粒，干辣椒一起下锅炝锅，炝锅后蒜花椒粒干辣椒都掏出丢掉，留底油。我媳妇不爱吃，

留底油后，改中小火，翻炒加热，因为已经熟了

加入生抽老抽，各一勺，翻炒均匀，在加入白胡椒粉，盐适量，花椒油少许，辣椒油少许，沿锅边倒入。前面辣椒花椒炝锅的这时候就不用放花椒油和辣椒油了。

出锅前加一勺白醋翻炒即可，不喜欢酸辣的，醋可以不放