地软菜包子

锅里放油把切成丁的肉下锅炒香，加入地软菜，姜末，干大蒜末，耗油，料酒，生抽，香油，花椒粉胡椒粉，豆豉酱炒香，翻炒后再加入豆腐丁炒香，最后收汁，留一些汁水比较好吃不用全部把汁水烧干。翻炒几分钟后加入味精关火放入小葱花翻炒几下，盛出地软馅料放凉备用。

包子皮制作：
500g面粉
250g温水（35℃左右），加入15g白糖，加入6/7g酵母搅拌融化。


面粉加入水搅拌成絮状，揉面至面团光滑不粘手，发酵至2倍大。有烤箱可以放入烤箱发酵模式30-40分钟

蒸锅放水空锅烧一会儿，不用沸腾，烧至水温温即可。然后把包好的包子放入蒸锅中盖上盖子发酵15分左右（2发），再开火蒸15分钟即可。

包好的包子蒸15分钟，关火闷几分钟后可开盖享用。