包子的比例

Name: 包子的比例
Ingredients: 600克面粉; 300克水+鸡蛋; 6克酵母; 500克猪肉; 250克白菜

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汉姆斯特

用料

面粉	600克
水+鸡蛋	300克
酵母	6克
猪肉	500克
白菜	250克

包子的比例的做法

记录一下，看小贴士

小贴士

1、猪肉用前夹，或五花最优，肥瘦比例2：8或3：7，250克猪肉炒煮，和250克生肉、250克白菜混合；
2、调料的比例，每250克馅料，+盐2克、糖1克、酱油10克、蚝油10克、胡椒粉和花椒粉（油）适量、菜油20克；
3、水、鸡蛋都算液体，和面粉的比例1：2；
4、酵母和面粉的比例1：100；
5、思考：面粉可以和馅料同等重量，多和的面可以做馒头，面少了馅料不好弄。

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该菜谱发布于 2023-04-06 16:47:44

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