油面筋塞肉
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蜗牛de厨房
用料
| 猪肉 | 150g |
| 山药 | 50g |
| 油面筋 | 17个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 香油 | 0.5勺 |
| 十三香 | 1/4勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 半个 |
| 桂皮 | 1小节 |
| 冰糖 | 3～4颗 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
油面筋塞肉的做法
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猪肉和山药剁碎放碗里，加1个鸡蛋、适量葱花蒜末、1勺生抽、1勺耗油、0.5勺老抽、0.5勺香油、1/4勺十三香、适量白胡椒粉和食盐，顺时针搅匀上劲
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将搅拌好的肉馅倒进保鲜袋中，袋子底部剪一个小口。用手指在油面筋中间戳个洞（想要多塞肉，手指弯曲在面筋里转一圈），将肉馅挤进去
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锅里加适量油，放入1片香叶、半个八角、一小节桂皮、适量姜片葱段，爆香
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将油面筋放进锅里，塞肉馅的一面朝下
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锅里加1勺生抽、1勺耗油、 0.5勺老抽、3-4颗冰糖、适量水，盖上锅盖，大火烧开后，小火慢煮10-15分钟，途中用勺子将汤汁多次浇在面筋上以入味
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根据口味看是否需要在汤汁中撒适量盐调味，出锅前撒葱花
没注意汤汁被收干了，留些汤更下饭
小贴士
做了一半，剩下的冰箱冷冻保存，下次烹饪时直接用，无需解冻
