水煮鱼片

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用料  

花椒
麻椒
麻辣酱
豆瓣酱
辣妹子
麻椒油
黄豆芽
木耳
牛油火锅底料
十三香
葱姜水

水煮鱼片的做法  

  1. 鱼片用盐抓拌均匀,然后清水洗净
    上浆加入盐,鸡精,胡椒粉,葱姜水
    搅拌至粘稠,再加适量鸡蛋清,生粉备用

    黄豆芽木耳焯水备用
    加入猪油,将鱼骨煎至两面金黄
    依次加入姜片,火锅底料,豆瓣酱,麻辣酱,辣妹子,花椒,麻椒,干辣椒,高汤
    煮至汤汁粘稠
    将固体捞出垫底,转小火下入鱼片,烫熟
    撒上干辣椒,青花椒,麻椒油,葱花,撒上热油即可

 
该菜谱发布于 2023-04-07 03:39:52
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