蛋酱培根意面
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人做过这道菜
年糕糕BAO
半夜想吃蛋酱意面，就上B站搜了下，看到了这位主厨老爷爷的意面教程（试了下真的很好吃，所以想分享给大家）
这个菜谱只作为记录，以后想吃的时候可以看着做
这个菜谱只作为记录，以后想吃的时候可以看着做
用料
蛋酱培根意面的做法
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详细教程可以去看B站的这个视频
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准备培根，两个蛋，奶酪粉（视频里主厨爷爷用的帕玛斯奶酪，我用的其他奶酪粉代替的）
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意面煮熟，捞出过一遍冷水
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把鸡蛋，蛋黄蛋清分离，只留蛋黄（为了避免浪费，不要的蛋清可以用来做云朵面包或蛋白糖🍬）
碗里加入蛋黄40克奶酪粉（我的不止加了40克哈哈哈）适量黑胡椒，把它们搅拌搅拌
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成这样
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锅中倒入橄榄油热锅，再加入切块的培根🥓小火炒一下关火
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把意面倒入锅中小火炒一下，炒成这样子
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意面放入培根锅里小火炒一下，之后倒入蛋酱搅拌均匀（这个步骤全程小火，温度太高蛋酱会成固体。）
装盘，再撒点奶酪粉装饰一下（我还撒了点香菜嘻嘻嘻，我爱次香菜）
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这位顶级厨师Antonio Carluccio 爷爷已经不在了，但他的食谱会一代接一代的传下去
感谢他为这个世界带来的美食
唯有美食治愈人心
