芋头要切大块大块的
用小火煎到有一点点焦边,有点出芋头香味
蒜头拍碎,鸭肉切大块并洗干净
凉水放鸭肉,然后烧开,立刻放去过冷水,待用
热锅加油,冒烟少许即可放入姜和蒜头,爆一下,爆出香味,再放入鸭肉,翻炒没水份后加生抽,白砂糖和盐,翻炒几遍后再给老抽增色,然后混合煎好的芋头,混合均匀后,加一点水,盖锅焖(或者盖锅煮三分钟左右放去压力锅里面压十分钟左右,鸭肉更软~)
这是压力锅焖的
压力锅焖得比较烂,鸭肉容易嚼,适合牙齿不太好的家人吃
如果不喜欢压力锅,可以直接铁锅焖,只是很久才能让鸭肉焖烂一点,一般我们焖十五分钟,鸭肉韧劲一点。看大家喜欢吧,我觉得都好吃😄