手擀玉米面条｜健康减脂
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一只菜团子
粗细粮均衡搭配，营养健康减脂！😁😁😁
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用料
| 玉米面粉100g，中筋面粉400g，食用碱1g，开水100g，鸡蛋1颗，盐4g，凉水80g，预留手粉适量。 |
手擀玉米面条｜健康减脂的做法
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盆里加入100g细玉米面粉。
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边搅边倒入100g开水，搅成絮状。
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晾至不烫手，加4g盐、1g食用碱、磕入一颗鸡蛋搅拌均匀。
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加入400g中筋面粉（或高筋面粉）。
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搅拌均匀再分次加入80g常温水。
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搅拌成絮状。
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再下手揉成面团，密封盖好松弛15分钟再来揉面。
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这里每15分钟左右揉面、醒面反复操作三次。
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第三次面团揉至光滑，最后再醒面30分钟以上。
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醒好的面团放置案板上。
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把面团擀开，用擀面杖卷着面皮转着圈换方向擀。
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擀成薄厚均匀的大面片，中途觉得粘就撒些干玉米面粉抹匀。
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呈波浪状叠好，多撒一些干玉米面粉防止粘连。
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中间切一刀一分为二，切成韭叶宽的面条即可。
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面条抖散备用。
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吃不完的面条可以密封冷藏，尽量三天左右吃完。
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可以用来做拌面～https://www.xiachufang.com/recipe/107089081/
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汤面等各种各样的吃法～😁😁😁
