擂椒皮蛋/变蛋（超下饭）
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人做过这道菜
TDF-P
每次去饭馆必点
卖相不好，但是超级下饭！
正儿八经用松花蛋
正好朋友从河南送来一些特产—变蛋
我觉的和松花蛋大同小异
做出来味道也很像的！
（皮蛋=松花蛋）
卖相不好，但是超级下饭！
正儿八经用松花蛋
正好朋友从河南送来一些特产—变蛋
我觉的和松花蛋大同小异
做出来味道也很像的！
（皮蛋=松花蛋）
用料
擂椒皮蛋/变蛋（超下饭）的做法
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辣椒把籽取出洗干净直接放锅里
最好是不粘锅（不用放油）
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两面都煸成这个状态
翻面的时候可以放一丢丢的油
其实不放油也是OK的哈
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直到用筷子🥢能轻轻把辣椒拉成丝
这个过程稍微长一些，大概十分钟左右
可以用铲子按压辣椒
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把辣椒用筷子分成丝后可以用剪刀剪几下✂️
上面放切好的蒜末、小葱花
小米辣🌶️这个根据个人口味，可以不放
因为确实很辣😄
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锅中一大勺油烧热（可放几粒花椒）
浇在蒜上面⬆️
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然后放蒸鱼豉油和一勺白糖
和辣椒拌匀
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之后把蛋直接用手捏碎，和辣椒拌匀
超级下饭！！！
请原谅我没有放成品图，因为瞬间就被分没了……
