一次发酵的紫薯双色馒头

面粉400g➕泡打粉5g混匀

加入奶粉5g，酵母粉4g，白糖30g，温开水210ml

搅拌均匀后上手揉面

揉至面团光滑，放至一旁备用

面粉500g➕紫薯粉20g➕泡打粉5g➕奶粉5g混匀

加入白糖30g，酵母粉5g

加入温开水270ml

揉成光滑面团

擀成薄片，紫薯部分比白色部分上下稍长一点

刷上一层薄薄的水

两片面贴合

紫薯突出部分折叠起来

卷成长条，可以刷一点水，便于贴合

慢慢拉抻变长

切成等份

锅中煮水至20度左右，放入馒头，盖盖发酵20分钟至两倍大小，按压有回弹