Home竹里 | 昆布味增湯麵
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熱愛皇帝豆的五歲穎穎，最喜愛的湯
用料
| 海带 | 4～5個 |
| 豆腐 | 一盒 |
| 味增 | 一大湯匙 |
| 醬油膏 | 一湯匙 |
| 紅蘿蔔（大的） | 一根 |
| 馬鈴薯🥔 | 兩個 |
| 新鮮香菇（大的） | 一朵 |
| 乾香菇 | 兩朵 |
| 皇帝豆 | 一碗 |
| 玉米筍 | 4～5根 |
| 老薑 | 2～3片 |
| 台南意麵（很容易會熟的麵） | 四片 |
| 水 | 一鍋 |
| 青江菜 | 適量 |
Home竹里 | 昆布味增湯麵的做法
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先將昆布與乾香菇下鍋熬湯
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再將皇帝豆洗淨，其他食材備料切塊
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接著把皇帝豆放入高湯中熬煮
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油滾下鍋，爆香老薑片
穎穎小知識：
可以拿木頭筷子輕輕抵著鍋子，測量油有沒有滾喔！如果油滾了筷子旁邊會冒出小泡泡喔！
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接著先炒香菇再炒胡蘿蔔🥕
穎穎小知識：胡蘿蔔才會喝到香菇的香香香香味道喔！
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記得加一小塊奶油跟馬鈴薯一起煎
穎穎：那是媽媽的秘密喔！噓～
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倒入兩瓢煮好的高湯，將馬鈴薯跟紅蘿蔔煮熟
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再把所有的高湯倒進鍋中燉煮
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放入一湯匙醬油膏
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少許味醂
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加入信州味增
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記得味增在篩網中慢慢攪拌融入湯裡，確認馬鈴薯有熟
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味道調整好之後，加入麵條煮兩分鐘
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加入豆腐、青江菜
穎爸：哎呀！不小心切太大塊
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青江菜煮1～2分鐘後，完成
