白菜肉烧麦

白菜洗净切碎，用盐刹攥出水分备用

葱姜、葱头切碎备用

花椒、大料提前一天开水煮开泡水备用，锅中倒适量豆油烧三成热，加花椒、大料、葱、姜炸油，炸好后捞出葱姜花椒、大料，将料油倒出，然后倒入酱油炸开，出酱香味倒出凉凉备用

五花肉馅加少许料酒、糖拌均，然后加姜沫拌均，然后多次加适量范椒水，顺一个方向搅厂打，在依次加酱油、十三香、胡椒粉、鸡精、味精、盐、蚝油、料油、麻油调制均匀入味

调好的肉馅拌上攥好的白菜，馅心制作完成

面粉中加适量开水烫均匀，然后淋少许凉水，调成软硬适当的面团稍醒

醒好的面团搓条、下剂、擀皮、包制

水开上屉蒸15分钟，咸鲜味美的烧麦制作完成

造型美观，外皮筋道，馅心咸香可口，味道美极了！