醋蒸鸡（湖南口味）

一个大碗，鸡洗净切小块（半个大拇指大小），挤干水分（尽量多挤一些出来，不然鸡肉出水蒸出来水太多），放盐、生抽、胡椒粉、蚝油、玉米淀粉、姜丝、葱丝、食用油拌匀腌制15分钟

准备一个小碗，黄剁椒、红剁椒各两勺（可放一勺剁椒水），青椒一根切碎，蒜头三个切碎，全部放在一起拌匀，烧一点热油浇上去激发香气

用一个深一点的碗，先将第一步的鸡平铺进碗内，第二步的辣椒平铺在鸡上，来两勺白醋，水烧开后放进锅内蒸25-30分钟

出锅后尝一下味道，不够酸的话再淋一勺醋就可以了，