巧克力香蕉乳酪小吐司
2
人做过这道菜
是小N吖
❤️巧克力和香蕉也是绝配的组合，家里刚好有一堆熟透的香蕉，就把香蕉加进面包里吧～
❤️浓浓的巧克力味的面包还带有一丝香蕉的香气，夹馅是丝滑的香蕉乳酪馅，还有软糯的香蕉丁，满满香蕉的甜味，清甜不腻，幸福感爆棚
❤️浓浓的巧克力味的面包还带有一丝香蕉的香气，夹馅是丝滑的香蕉乳酪馅，还有软糯的香蕉丁，满满香蕉的甜味，清甜不腻，幸福感爆棚
用料
| 高粉 | 250克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 全蛋 | 25克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 熟香蕉 | 50克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 香蕉乳酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 4克 |
| 熟香蕉 | 25克 |
| 柠檬汁 | 1克 |
| 蜂蜜 | 3克 |
| 夹馅 | |
| 香蕉乳酪馅 | 8g/个 |
| 香蕉颗粒 | 适量 |
| 表面装饰 | |
| 蛋液 |
巧克力香蕉乳酪小吐司的做法
-
1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐继续搅拌至手套膜
-
⭕️材料按顺序添加，搅打均匀即可
⭕️如果想做成可直接食用、涂抹用的香蕉乳酪酱，就不要放玉米淀粉了
-
2⃣️面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉，戳孔基本不回缩就是发酵好了
3⃣️发酵好的面团平均分成12份（约43克），滚圆，松弛15分钟
4⃣️面团擀长、翻面，将两边折向中间，再次擀长至约5*20cm长方形
5⃣️面团上半部分涂抹上香蕉奶酪馅，撒上香蕉颗粒
-
6⃣️面团下半部分切成细长条。将面团由上至下卷起，收口朝下放入12连方形小吐司模具中
-
7⃣️面团二次发酵至满模
-
表面刷上蛋液
-
8⃣️烘烤180度15分钟
-
-
-
-
小贴士
尺寸记录：学厨WK9149方形12连模具，单个尺寸约6*6cm方形
