（家庭版）东坡肉

一斤左右带皮五花肉。

切大块

加入凉水（一定要莫过肉）、料酒、葱段、姜丝、花椒。大火煮开。

在煮开的过程中慢慢会有沫，这时候就要赶紧去沫。
去沫大火煮开后，将肉捞出，过凉水洗净，空水备用。

锅里加入少量油和砂糖，开始给肉炒糖色。

把肉煎到两面发黄时，捞出。

把煎好的肉放入砂锅，加入热水（水要盖过肉块）、冰糖、老抽（少量，为了上色）、酱油（依自己口味，酱油多加就不要放盐了），最重要的是放三颗话梅

大火煮开后小火慢炖。

视频这个程度就可以关火开吃啦