良姜叶～叶儿粑
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小Y厨房
良姜叶独特的香气甚是想念，黄粑和宜宾叶儿粑都是用的良姜叶，以前随处可见，现在想吃只有从网上下单了
用料
良姜叶～叶儿粑的做法
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猪肉加姜打碎
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葱切末
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锅中不放油，芽菜炒干水分
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放入400左右温水，少量多次添加，揉成没有干粉的面团
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揪一块面团煮熟
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把煮熟面团，放入生面团，混合揉均匀
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锅中倒少许油，放入肉沫炒出油脂
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放入芽菜，炒香，加入黄豆酱，生抽老抽，最后加入五香粉调味，铲起来加入葱花冷却备用
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揪一团面，揉圆，大拇指从中间向四周捏出凹槽，放入馅儿，再从四周向中间收口
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中火水温热后上锅蒸7分钟，也可以先蒸5分钟开盖散热后再蒸5分钟（切记蒸太久，可以透过盖子看下是否膨胀变白）
