魔芋结 | 一盒(含水总重量是200克) |
虾 | 300克(人多的话可以放一斤,另外多加2汤匙珍选捞汁) |
珍选捞汁 | 10汤匙 |
柠檬 | 3分之1个 |
小米辣 | 2个 |
香菜 | 两棵 |
料酒 | 一汤匙 |
洋葱 | 小半个 |
大蒜 | 一头 |
先准备好食材,我用的小一点的洋葱,小半个就可以,不喜欢生洋葱也可不放,味道也不差,所有食材清洗干净,魔芋用清水洗两遍,柠檬用食盐搓一搓。
虾去头去虾线,开背,用剪刀开背不容易伤手,水开后倒入处理好的虾,加一勺料酒去腥,盖盖大火3分钟,捞入冰水,或者用流动的水冲洗至常温。
煮熟过冰水后的虾仁
小米椒 洋葱 柠檬 大蒜 香菜切好备用
把虾仁 魔芋结 配菜全部放入一个大点的碗中,加入10勺珍选捞汁就可以了,时间允许的话,可以放置十分钟之后再享用,会更加入味。
这道菜调味的话只放了珍选捞汁,这个捞汁的口感是酸中带甜,适合大多数人的口味,也可以用这个捞汁做鸡爪,拌凉菜,做捞汁小海鲜,都是不错的选择,好吃无负担,跟我一起做吧。