车打芝士紫苏贝果
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人做过这道菜
小鹿家的野鹿子
去了一趟长沙，心心念起了紫苏——紫苏贝果
长沙人爱紫苏，做汤炒菜经常会加一把紫苏，就连仙峰我最爱的一款面包都是油炸紫苏贝果。于是在长沙朋友家牵羊回一袋紫苏叶，做了这款紫苏贝果，是我喜欢的味道。
长沙人爱紫苏，做汤炒菜经常会加一把紫苏，就连仙峰我最爱的一款面包都是油炸紫苏贝果。于是在长沙朋友家牵羊回一袋紫苏叶，做了这款紫苏贝果，是我喜欢的味道。
用料
| 高筋粉 | 600克 |
| 全麦粉 | 200克 |
| 煮紫苏叶的水（晾凉，夏天加冰） | 320克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 22克 |
| 黄油 | 50克 |
| 鲜酵母（或干酵母） | 18克（6克） |
| 紫苏叶（汆水沥干） | 50克 |
| 车打芝士（切丁） | 5片 |
| 波兰种 | 400克 |
车打芝士紫苏贝果的做法
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提前一天制作波兰种400克（T65：200克，水200克，鲜酵母2克（或干酵母1克），搅匀后28度发酵一小时后转冷藏一夜）
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除紫苏叶和车打芝士丁外所有的材料一起揉至8成筋，加入紫苏叶碎和车打芝士丁揉匀即可取出打面缸，揉圆发酵20分钟，分割80克/个揉圆松弛20分钟，成型后32度湿度75%发酵半小时。
我是带点碱煮的，喜欢碱的香气，水1000，糖50，小苏打10，煮开后放入贝果，正反两面各30秒，上火230下火180，10～12分钟，根据自己做的量和烤箱温度考量，上棕红色即可出炉。
我感觉这个味道和仙峰的面包胚已经很像了，如果改用油炸甜甜圈的做法，炸熟，再滚上一层龙王豆浆粉，可以90%复刻仙峰这一款啦[害羞R]
味道上我觉得仙峰的更胜一筹，毕竟油炸即正义！加上豆浆粉的甜，层次就出来了。想吃健康点那就像我这么做吧，香死了
