不会硬❗️芋泥肉松咸蛋黄青团
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人做过这道菜
火炭麗琪dd
春天当然要吃软软糯糯的青团子了🍡
这次的材料一共可以做26个青团
大家可以根据粉类不同，吸水程度不同来自行调整用料
这次的材料一共可以做26个青团
大家可以根据粉类不同，吸水程度不同来自行调整用料
用料
| 青团皮🧉 | |
| 艾草汁 | 400ml |
| 糯米粉 | 450克 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 120克 |
| 水 | 200克 |
| 黄油 | 25克 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 芋泥馅🍽️ | |
| 槟榔芋头中 | 1个 |
| 紫薯小 | 1个 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 牛奶 | 10-15克（适量加） |
| 黄油 | 20克 |
| 肉松咸蛋黄馅🧋 | |
| 咸蛋黄 | 10个 |
| 肉松 | 我倒了三分之一瓶 |
| 沙拉酱 | 适量 |
不会硬❗️芋泥肉松咸蛋黄青团的做法
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芋头紫薯切块上锅蒸至筷子可以轻松戳下去
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加白砂糖、黄油、适量牛奶一起捣烂，牛奶适量慢慢加入 别太多
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肉松咸蛋黄和沙拉酱搅拌均匀
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一颗的比例为：芋泥25克➕肉松咸蛋黄7克左右，把它搓成小球放冰箱冷藏一会（盖上保鲜膜）
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开水倒入澄粉里，搅拌均匀
糯米粉（我用的三象）➕白砂糖➕艾草汁（慢慢倒入）搅拌均匀后加入同样搅拌均匀的澄粉团
开始捶打直至两个合一
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青团皮40克左右，包入冷藏好的馅 搓圆盖上保鲜膜
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水烧开后放入青团，蒸10分钟 （别超过时间太长，不然可能会塌陷） 出锅后表皮刷一层黄油防粘 保鲜膜包起来~
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装盒～ 第二天也不会硬
