【红糖芝麻花生糖】Peanut Sesame Chikki

Name: 【红糖芝麻花生糖】Peanut Sesame Chikki
Ingredients: 250 克花生 （快速洗净，滴干水份）; 15 克黑芝麻; 15 克白芝麻; 150 克白糖; 80 克印度红糖 （Jaggery）也可用红糖代替; 1/4 小勺豆蔻籽粉 （Cardamom powder）; 1 大勺酥油（ghee）或 食油; 4 大勺水

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盈盈小筑

芝麻花生糖是从小爱吃的零食之一，我一直以为这是中国独有的零食，直到在印度居住的时候才发现印度人也很爱吃花生糖，做法跟中国人大致一样，材料稍微有点不同。

今天做的是少糖版的印度花生糖，这个食谱不用麦芽糖，用的是印度的Jaggery红糖，有着特殊的香气，很好吃。

用料

花生（快速洗净，滴干水份）	250 克
黑芝麻	15 克
白芝麻	15 克
白糖	150 克
印度红糖（Jaggery）也可用红糖代替	80 克
豆蔻籽粉（Cardamom powder）	1/4 小勺
酥油（ghee）或食油	1 大勺
水	4 大勺

【红糖芝麻花生糖】Peanut Sesame Chikki的做法

先把红糖白糖，酥油和水混匀。
再把豆蔻粉，花生和芝麻加入，拌匀。
在一个方型的烤盘上铺上parchment paper。把混合好的花生和糖浆入微波炉转3分钟，取出拌匀。再转三分钟，再取出，如果看起来有点干可以加1小匙的水，拌匀继续微波炉3分钟。总共 9 分钟。
趁热赶快把花生和糖浆倒入铺有parchment paper的烤盘里，赶快铺平，用一个平底的铲子压平。
趁热赶快把花生和糖浆倒入铺有parchment paper的烤盘里，赶快铺平，用一个平底的铲子压平。
香甜简单的微波炉版芝麻花生糖，如果想要切起来更漂亮，可以把白糖的份量增加至150-200克，这样焦糖就会完全裹着花生，可以切成漂亮的长条状。