开心果莓果巴斯克
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人做过这道菜
陈心杰
用料
| 开心果巴斯克部分 | |
| 奶油奶酪a | 250克 |
| 糖/代糖a | 50g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油a | 150克 |
| 开心果酱 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 莓果冻芝士部分： | |
| 冷冻莓果 | 100克 |
| 糖/代糖b | 20克 |
| 奶油奶酪b | 80克 |
| 糖/代糖c | 10克 |
| 淡奶油b | 160克 |
| 吉利丁粉 | 8克 |
| 热牛奶 | 20克 |
| 装饰top | |
| 奶油 | 适量 |
| 莓果 | 适量 |
开心果莓果巴斯克的做法
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奶油奶酪a软化+糖a，搅匀。分次加入鸡蛋，每次加鸡蛋都要搅拌均匀无颗粒。
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加入淡奶油a搅拌均匀，加入开心果酱搅拌均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀。
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倒入油纸包裹的6寸的模具，烤箱240°，烘烤25到30分钟。
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烤好的开心果巴斯克充分放凉。
冷冻莓果➕糖b，小火加热到粘稠。（不想要成品中有果粒口感的可以过筛）。
热牛奶➕吉利丁，充分融化后倒入果酱，搅拌均匀。
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奶油奶酪b➕糖c，搅拌均匀注入果酱。
奶油b打发到6成，加入奶油奶酪果酱糊。
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莓果奶酪酱，倒入完全冷却的开心果巴斯克部分。冰箱冷藏5小时以上。
冷却后的开心果巴斯克会中心有些塌陷，没关系！
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冷藏后，顶部可以任意装饰啦，挤奶油，加莓果都可以。啥都不做也可以！开吃！
