猪肉酸菜粉条包子
0
人做过这道菜
远近相安浓淡相宜
做出好吃的食物，不要怕麻烦。
明油的熬制，我用的是花椒八角桂皮香叶葱姜香菜洋葱熬制的，小火慢熬，炸至金黄后捞出
粉条的处理是灵魂：锅里放入明油（平时炒两个菜的量），小火小火小火！加入一汤匙蚝油一汤匙老抽，两汤匙生抽，直接加入油里啊，然后加入一小碗高汤，沸腾后加入泡软的粉条，中火翻炒至汤汁收干即可。
肉馅儿的处理：加入一汤匙蚝油一汤匙老抽两汤匙生抽，7克盐（5-10克，根据个人口味增减），2克花椒粉2克白胡椒粉，一点点十三香提味，喜欢吃鸡精的也可以少放点儿，我没放，这样已经很鲜美了
明油的熬制，我用的是花椒八角桂皮香叶葱姜香菜洋葱熬制的，小火慢熬，炸至金黄后捞出
粉条的处理是灵魂：锅里放入明油（平时炒两个菜的量），小火小火小火！加入一汤匙蚝油一汤匙老抽，两汤匙生抽，直接加入油里啊，然后加入一小碗高汤，沸腾后加入泡软的粉条，中火翻炒至汤汁收干即可。
肉馅儿的处理：加入一汤匙蚝油一汤匙老抽两汤匙生抽，7克盐（5-10克，根据个人口味增减），2克花椒粉2克白胡椒粉，一点点十三香提味，喜欢吃鸡精的也可以少放点儿，我没放，这样已经很鲜美了
用料
| 面团部分： | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 温水（35℃左右） | 250克 |
| 猪油（可不加） | 10克 |
| 包子馅部分： | |
| 泡软的粉条 | 150克 |
| 猪肉馅儿 | 500克 |
| 酸菜 | 500克 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 生抽 | 4汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 高汤 | 适量 |
| 明油 | 适量 |
