美味四季豆包

温水中加入酵母粉搅拌成絮状揉匀揉光，放到盆里盖上保鲜膜放到太阳下，一会儿就能发酵成上图中的模样。上图中的面粉是自家麦子磨成的，颜色稍微黑点，但是有着浓浓的麦香味。

四季豆去掉两端的蒂，洗净，放到锅里煮开，焖2分钟，捞到冷水中过凉，剁成碎末备用。

肉馅中加入酱油，盐，葱末，姜末拌匀，加入花生油拌匀，最后加入四季豆拌匀。

面团揉匀后就成小面剂子，按扁擀成包子皮。

包子皮上放上适量的馅料，馅料的多少随意就好，当然馅料多了口感好。

顺着边捏紧，捏出均匀的褶子，褶子捏的好看与否不重要，重要的是好吃就行，正如俗语说的：包子好吃不在褶。

包子放到温暖的地方进行二次发酵，大约15分钟就可以上锅了。这时锅里放上清水，冷水上锅，大火烧开改成中火蒸大约25分钟，焖5分钟出锅即成。如果二次发酵的比较好，就可以热水上锅，大火烧开改成中火蒸20分钟，焖5分钟出锅即成。蒸包子冷水上锅还是热水上锅时很有讲究的，做错了包子皮的口感就会发硬。

蒸好的包子，趁热吃最棒了，连吃3个还想吃，比卖的强多了。一次吃不完可以凉透以后速冻保存，吃得时候加热即和新蒸的包子一样。