清蒸比目鱼

取我们团的格林兰岛比目鱼一片，解冻后洗净，厨房纸擦干水份，放点小黄姜丝在两面鱼肉上，用烘焙纸(硅油纸)包裹，放在小美蒸锅里。
主锅加水600克，8分钟/100度/速度1，烧至水沸腾，上汽后，把蒸锅架到小主锅上，蒸5~8分钟(根据比目鱼的厚薄、大小调整)。

时间到了，倒去烘焙纸里的汤汁，鱼装盘，淋上蒸鱼豉油，放点小米辣或红椒丝，小葱丝在比目鱼上。

倒20克左右的乌克兰葵花籽油到泼油小锅里，放在聚嗨炉上，F5，烧至油开始冒烟，关火，把油泼到比目鱼上。

刹那间，香气四溢。

鱼嫩嫩的，可好吃啦。