芥菜洗干净
烧一锅开水，把芥菜烫一下，先烫下面的径，再把叶子在水里过一下，整个过程半分钟就够了
捞出来放进盒子里或盆子里
烫菜的水彻底放凉后倒进去
水要没过菜，如果不够再加一些凉白开
盖上盖子或者封上保鲜膜
等十天以上，酸菜就做好了，气温要低，我一般冬天做，可以放室温，如果夏天要放冰箱，放冰箱的话可能酸的又会比较慢，其实我做了这么多次感觉十几度的室温是最合适的环境
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牛小马的辣妈咪
