📌倒入260克大米,加水浸泡一夜,第二天早上用力可以把米粒捏断。用滤网过滤水控干
📌取出100克左右的黄冰糖,不喜欢太甜的可以减少用量
📌倒入锅中,加入400毫升的水开火融化成糖水,放一旁冷却备用
📌碗中倒入80克木薯淀粉放一旁备用
📌将控干水的大米和刚刚准备好的糖水全部倒入破壁机中,按果汁键搅打
📌打好的米浆过筛三遍会更加细腻,没有颗粒感,吃起来软糯Q弹
📌模具里刷一层薄薄的油,方便后期脱模,放入锅中隔水蒸二十分钟左右,(具体时间也要看你模具的大小和米浆的量多少而定)能蒸至完全透明后就说明熟透了。关火放一旁晾凉,晾凉后就可以脱模了(模具可以选择自己喜欢的各种形状)这样的我们的冰糖发糕就做好了!可以当早餐或者小点心!