奶油卷（快手好吃的面包）
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人做过这道菜
开心果妹的麻麻
这款面包参考自由姐的奶油卷，低糖少油，微咸，是比较快手的一款小面包。女儿开始以为我做的是盐面包，问底怎么不脆了，这款和盐面包是有区别哒，不需要卷有盐黄油，所以底部不是焦脆的。吃起来也没那么多负担。
用料
奶油卷（快手好吃的面包）的做法
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直接法，除黄油以外的原料放一起揉至能拉出厚膜，加入黄油继续揉至完全阶段，能拉出薄且不易破的膜，基础发酵结束如上图。手指沾粉戳面团，不塌陷不回缩。
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基础发酵好，轻压排气分割9等份，约40克/个。将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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松弛好了的面团擀成椭圆状
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翻面，横过来，将上、下1/3内折，再对折（也可省略了对折）
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将折好的面团一头搓尖，松弛5分钟
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将面团擀成长长的三角形
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翻面后，从宽的一段开始卷起。
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卷好
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将卷好的面团放烤盘上，放温暖湿润处最后发酵。
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最后发酵结束，在面团上刷全蛋液。
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放入预热至180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。（具体时间看各自烤箱脾气）
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出炉
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撕开看层层的，非常好吃！
小贴士
也可以全用高筋面粉，也可以不刷全蛋液，出炉后刷熔化的黄油。配方的液体量看面粉吸水性，最好预留20克，看状态添加。如果是只用干酵母就2克，因为平时我用新鲜酵母习惯了，新鲜酵母爆发力更好。
