花椒肉

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用料  

花椒肉的做法  

  1. 准备一块五花肉,五花三层的最好。

    花椒肉的做法 步骤1
  2. 凉水下过,加葱段姜块料酒煮至断生。

    花椒肉的做法 步骤2
  3. 把肉表面的水分用厨房纸擦干,锅里放点底油烧热,把肉皮用油煎一下。

    花椒肉的做法 步骤3
  4. 把肉切成薄片,刀钝了切厚了,薄点更容易入味。

    花椒肉的做法 步骤4
  5. 用适量老抽(少点)、生抽(多点)、盐、鸡精、甜面酱、绵白糖、蚝油、葱丝、姜丝、花椒、水放点搅拌均匀,调成一碗酱汁。

    花椒肉的做法 步骤5
  6. 把切好的肉片放入酱汁里每一面都裹满酱汁,然后  务必  肉皮朝下  整齐的码在碗里。

    花椒肉的做法 步骤6
  7. 最后剩下的酱汁直接浇在肉上面,放进蒸锅,上汽最少蒸一个小时。这道菜的特点就是越蒸越好吃,蒸的时间越长,越能把油脂蒸出来,减少肉的油腻感,肥而不腻,香嫩可口。

    花椒肉的做法 步骤7
  8. 蒸好以后,把肉倒扣在一个大碗里,肉皮朝上,色香味俱全的花椒肉就做好了

    花椒肉的做法 步骤8
  9. 拌米饭,贼香!

    花椒肉的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2023-04-11 14:58:39
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花椒肉的答疑

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