麻辣无骨鸡爪
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人做过这道菜
风尘小七
新的做法，不一样的好吃的味道
用料
| 鸡爪 | 6只 |
| 秦椒辣椒面 | 适量 |
| 烧烤料 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 生抽 | 3勺 |
| 山西陈醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香菜 | 一把 |
| 葱 | 一小把(去腥用) |
| 姜片 | 4－5片(去腥用) |
| 冰块 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 根据咸淡自行调整 |
麻辣无骨鸡爪的做法
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鸡爪冷水下锅，加料酒、小葱结、姜片，水开后再煮18分钟(我煮的时间久)
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煮熟的鸡爪洗净置冰水中30－60分钟(方便脱骨），然后去掉骨头(我图方便只去了大骨)
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碗里放蒜末、辣椒面(蒜末辣椒面1:1)、烧烤料、鸡精，油烧开后泼油制成红油
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红油中加入3勺生抽、1勺山西陈醋(特别酸)、1勺蚝油、1勺糖、香菜碎调成料汁
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放入鸡爪，加矿泉水淹没鸡爪，冰箱冷藏过夜
