宫保鸡丁

鸡胸肉切成合适大小的丁

放适量生抽，一勺白胡椒，2勺淀粉，适量食用油抓拌，有抓手的感觉就可以，腌制20分钟。用料可以根据实际适当增减。

将黄瓜，胡萝卜切丁，花生米炒一下。花生米一定要凉油下锅，小火炒，不然容易发黑发苦。胡萝卜丁是我之前切好冻冰箱的。

将蒜切末。

生抽，醋，糖，按照1：2：2的比例倒入碗中备用。

热锅凉油放入腌制好的鸡胸肉，翻炒。

鸡胸肉翻炒至大部分变色时放入胡萝卜继续翻炒，翻炒1分钟左右，盛出备用。

起锅烧油，下入蒜末爆香，

加2勺豆瓣酱炒出红油。

倒入鸡胸肉和胡萝卜翻炒几下。

放入黄瓜，倒入之前准备好的料汁。如果口味较重可以适当加盐。翻炒收汁到浓稠撒入花生米，翻拌一下出锅。

这就是成品啦。