巧克力北海道戚风

蛋糕胚制作：
玉米油+可可粉搅拌，加入牛奶搅匀。
筛入低筋粉Z字拌匀。
加入蛋黄Z字拌匀，完成流动的蛋黄糊。

蛋白分次加入白糖打发至中性发泡（中性大小弯勾）。

蛋白霜分三次和蛋黄霜翻拌均匀。

面糊倒入纸杯七分满。
放入已经预热好的烤箱。
125度30分钟，140度15分钟（共45分钟）。

巧克力卡仕达酱：
蛋黄+白砂糖搅拌均匀。
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
倒入热牛奶继续搅拌。
过筛倒入小奶锅中小火加热，不停翻拌防止结块，熬成浓稠状态。
关火，趁热倒入巧克力，搅拌融合。
晾凉备用（急用可放入冰箱冷藏）

淡奶油打发成酸奶状，倒入巧克力糊，继续打发。
巧克力卡仕达酱完成。

烤好的蛋糕中间插入一个小洞，挤入巧克力卡仕达酱。
巧克力北海道戚风完成。