白灼嫩猪肝（厚切）

猪肝厚切大概6毫米左右，放到清水里泡出血水，多换几次水，直至猪肝有点发白，呈现图中状态。

把水倒掉多清洗几次，放少许料酒、酱油、生粉调味。调味完毕，再放花生油拌匀。（大概腌制15分钟），把葱 姜 分别切块 切丝备用。

把一根完整的葱和两块拍过的姜放到清水里等烧开，清水烧开后倒入猪肝 用筷子快速搅拌开 盖着锅盖。待煮沸30～40秒即可关火把猪肝捞起来摆盘。（家里刚好有烫菠菜吃 放了一点在猪肝底下摆盘起来饱满一点）

起锅热花生油 油热后转小火把姜丝葱丝炒香，淋在猪肝上，再加点海天的海鲜酱油即完成。