软面小笼包
7.2
综合评分
15
人做过这道菜
seeya嘉伦
新手翻倍做，至少翻2倍，冷藏发酵怕发不起来，就常温发酵，我是写给自己纯记录的，不是教程，爱看就看，不爱看拉倒！
自己记录：不含醒发时间，蒸和包是半个小时，醒发费时间，或者晚上做好，早上热一下当早饭吧，100克面粉只有图片上一点点量，一个人早饭。
自己记录：不含醒发时间，蒸和包是半个小时，醒发费时间，或者晚上做好，早上热一下当早饭吧，100克面粉只有图片上一点点量，一个人早饭。
用料
软面小笼包的做法
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所有材料放一起
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筷子搅到没有干粉，上手揉一下，不光滑不要紧，过10分钟再去揉一轮，就会光滑了，揉光滑后，放温暖的地方醒发到2倍大（有好多次我是晚上做的，所以等不了，直接扔冰箱冷藏发酵了一晚也是可以的
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准备肉馅（我还加了点玉米，这个不加不要紧），搅拌上劲放冰箱冷藏
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发酵到2倍大后，参考我的时间：我是醒发一个小时后直接取出
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垫子上撒干粉，面团直接倒出分15个剂子左右吧（约10克一个），这个超级小个的哦！
也可以25克一个，大一点，六个。
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用手按压成饼放入肉馅，随便捏和就行
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温暖处二次醒发，参考我的温度，28度醒发了40-50分钟
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发好
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蒸15分钟，蒸好取出直接吃
