香椿牛干巴拌饭
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人做过这道菜
鸡崽子光吃饭
菜谱为一个人食量，一锅出可以少洗一个碗。简单又快手。香椿和牛干巴都有很强的香味，两者和米饭很融合。
食材可以替换成自己喜欢的或冰箱有的，自由发挥。香椿换成香菜、青菜，牛干巴换成其他加工肉类：咸肉、腊肉、香肠，都行。
食材可以替换成自己喜欢的或冰箱有的，自由发挥。香椿换成香菜、青菜，牛干巴换成其他加工肉类：咸肉、腊肉、香肠，都行。
用料
香椿牛干巴拌饭的做法
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烧一小锅开水，将香椿焯水，变绿后捞出
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攥干水份，切碎备用（杆要切碎，叶子可以留大一点，太老的杆切掉不要）
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牛干巴切成丁，尽量用肥一点的，出油多，更香。我用雪花牛肉比较肥的部位
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小火煎出牛油，到略微焦的时候，放入花椒和辣椒（不喜欢可以改放蒜末），按口味放一丢丢糖
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花椒辣椒出香味后放入香椿，炒出香椿的香味。按个人口味放盐和鸡精（建议尝一尝肉的咸淡，如果比较咸就别放盐了）
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加入煮好的米饭，开拌。
如果是剩饭，放进去炒也可以。也可以做成上海菜饭那种，但牛干巴要煎过才香，所以直接拌更好。
一口咸一口淡，味道有层次，一口肉一口菜，香味有层次，米饭的q弹+肉的焦嫩，口感有层次。啊，太好吃了
小贴士
1，肉煸出油更香，用小火别焦糊了
2，如果肉不是很肥，下肉前要放食用油
3，按肉的咸淡加盐，如果很咸就别放盐了
4，可以一次多炒一些浇头，下顿微波炉加热后直接拌米饭
2，如果肉不是很肥，下肉前要放食用油
3，按肉的咸淡加盐，如果很咸就别放盐了
4，可以一次多炒一些浇头，下顿微波炉加热后直接拌米饭
