椰糖糯米糕（娘惹糕点）美善品小美食谱
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难易度
初级
准备时间
5m
总时间
1h 5m
份量
40块
初级
准备时间
5m
总时间
1h 5m
份量
40块
用料
| 1600克水 | |
| 4片班兰叶 | |
| 剪成10公分长 | |
| 500克 | 泰国糯米 |
| 浸泡2小时 | |
| 洗净 | |
| 300 | 克 椰浆 |
| 350克 | 棕榈糖(椰糖) |
| 切块 | |
| 50克糖 | |
| 1/2 | 茶匙 盐 |
椰糖糯米糕（娘惹糕点）美善品小美食谱的做法
-
1 将1500克水倒入主锅，架上蒸锅，在蒸锅内铺上班
兰叶，放入糯米称重。将糯米淋上100克的水，盖上蒸锅盖，40分/Varoma/速度 3.5蒸煮或直至糯米透亮。取下蒸锅并置于一旁待用。清空主锅。
2 将椰浆、椰糖、糖和盐放入主锅，以
10分/Varoma/速度2烹煮。同时，将一个烤盘(18公
分×18公分)铺上烘焙纸。
3 加入蒸好的糯米饭，以7分/Varoma/速度1烹煮。将
煮好的糯米饭转移至备好的烤盘里。利用汤匙的背面把其压平。待彻底冷却后，切成菱形。即刻享用。
-
营养价值
每1块
热量
431 kJ /103 kcal
蛋白质
1g
碳水化合物
20g
脂肪
2g
膳食纤维
0.3g
小贴士
市面上有两种糯米。本地糯米需要更长的烹煮时间。泰国糯米最适用于此食谱，因为其浸泡和烹煮所需的时间更短。
传统上糯米糕是使用汤匙舀出一部分来享用，而并不是切片享用。
传统上糯米糕是使用汤匙舀出一部分来享用，而并不是切片享用。
