🧡吐司盒版的古早蛋糕｜水浴法烘烤细腻柔软
7.9
综合评分
41
人做过这道菜
佳尼JN
🧡真的好爱古早蛋糕的口感，一般的吐司盒就可以做，步骤超简单，保证一次成功❗️
用料
🧡吐司盒版的古早蛋糕｜水浴法烘烤细腻柔软的做法
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低筋面粉过筛到盆里
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玉米油加热到有油丝出现
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倒入面粉中，搅拌均匀
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加入牛奶搅拌均匀
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加入4个蛋黄和1个全蛋，搅拌均匀
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蛋黄糊状态✅
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蛋清加几滴柠檬汁去腥
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分三次加入细砂糖
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打发蛋清至小弯钩状态
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蛋清和蛋黄糊分两次翻拌均匀
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最后的面糊状态✅
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吐司盒里面铺油纸，外面包两层锡纸
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倒入吐司盒中，轻震模具去除部分气泡
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烤盘加温水，吐司盒放入烤盘里，海氏i7风炉烤箱参考温度150度60分钟左右，表面上色后加盖锡纸，烤好后在烤箱里焖5分钟再拿出来能避免回缩
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